Recettes Buffet Froid

Pour : 24 pièces
Ingrédients
24 jeunes asperges fraîches, épluchées
8 tranches de jambon cru coupées en trois dans le sens de la longueur
Sauce hollandaise
175 grs de beurre
4 jaunes d’œufs
1 cuillère à soupe de jus de citron
poivre blanc moulu
Préparation
Faire blanchir les asperges dans de l’eau bouillante salée 2 minutes, puis les égoutter et les rafraîchir sous l’eau froide. [...]